Unsere Rinder
Wir züchten Bio Galloways aus Leidenschaft.
Auf 60ha Weiden züchten wir auf dem Birkenhof Galloway Rinder. Durch die extensive Weidehaltung haben unsere Rinder die Möglichkeit ganzjährig auf der Weide zu leben, im Winter füttern wir zusätzlich Heu und Heulage aus unserem eigenen biologischen Anbau.
Besonders am Herzen liegt uns die gesunde und stressfreie Aufzucht der Rinder. Sie leben artgerecht in der Gruppe, haben viel Bewegung auf zertifizierten Bioweiden.
Der Birkenhof bietet Ihnen die Möglichkeit hochwertiges Bio-Fleisch aus artgerechter Tierhaltung und ökologischer Aufzucht direkt vom Hof zu kaufen.
Sprechen Sie uns an, für Ihr persönliches Rindfleischpaket oder teilen Sie sich ihr Fleischpaket mit Freunden, Arbeitskollegen oder Nachbarn.
Warum Bio-Fleisch
Für viele Menschen wird der bewusste Fleischkonsum immer wichtiger, wobei das Tierwohl und auch die eigene Gesundheit immer mehr in den Fokus rücken. Unsere Rinder sind frei von Chemie und Antibiotika und wachsen ohne hormonelle Unterstützung artgerecht und umweltschonend auf.
Biofleisch enthält nachweislich weniger Schadstoffe und schmeckt
einfach besser. Durch die extensive biologische Weidehaltung tragen
wir auch aktiv zum Insektenschutz und der Artenvielfalt bei und
unterstützen so unsere Umwelt.
Durch die regionale Vermarktung und die kurzen
Transportwege, reduzieren wir den CO2 Ausstoß und tragen zum Klimaschutz bei.
Mindestens einmal jährlich erfolgt eine Kontrolle nach
EU-Öko-Verordnung.
Unsere Preise & Produkte
Die Schlachtung
Wir schlachten erst, wenn das ganze Rind verkauft ist. Wir verarbeiten das ganze Rind
und handeln so im Sinne eines
natürlichen Kreislaufes.
Unsere Rinder werden stressfrei am Hof
geschlachtet, es gibt keine langen Transportwege und keinen
zusätzlichen Stress für unsere Tiere.
Unser Fleisch reift traditionell 3 Wochen im Kühlhaus um eine besonders zarte und saftige Qualität zu garantieren.
Das Fleisch
Das Galloway Fleisch zeichnet sich durch eine sehr gut marmorierte,
feinfaserige Fleischqualität aus und hat einen Anteil von 98%
ungesättigten Fettsäuren.
Der Gesamtfettgehalt des Galloway Fleisches beträgt allerdings
nur 3-5%.
Durch die ausgewogenen intramuskulären
Fetteinlagerungen besitzt das Gallowayfleischeine
besondere Saftigkeit und Zartheit.
Von Gallowayrindern kann fast alles weiterverarbeitet werden. Egal ob Filet, Beinscheiben oder Brustspitze, alles findet eine köstliche Zubereitung.
Auch Fell und Leder sind für die Herstellung verschiedenster Endprodukte geeignet und sehr gefragt.
Unser Angebot für Sie
In unseren Fleischpaketen ist für jeden was dabei. Wir verarbeiten
das ganze Rind und es bleibt nichts übrig. Unsere Fleischpakete setzen sich
wie folge zusammen:
Hackfleisch, Gulasch, Hüft- und Rumpsteak,
Rolladen, Beinscheiben, Braten, Suppenfleisch, Knochen und hohe Rippe.
Die Paketgröße ist abhängig vom Gewicht des Rindes, das Gewicht unserer Fleischpakete
variert zwischen 12-16kg.
Aktuelle Preise
Fleischpaket unverpackt:
15,00 Euro pro Kilo
Fleischpaket küchenfertig (vakuumiert und editkettiert) verpackt: 18,00 Euro pro Kilo
Bei größeren Mengen oder besonderen Wünschen sprechen Sie uns gerne an.
Über uns
Unser Familien Betrieb besteht seit 15 Jahren. Wir, dass sind Florian und Michaela Assenmacher und unsere beiden Kinder. Wir leben in der schönen Kroppacher Schweiz im Westerwald und unser Hof liegt in absoluter Alleinlage.
Die Liebe zu den Tieren wurde mir schon durch meine Eltern und Großeltern in die Wiege gelegt, mit Tieren aufgewachsen absolvierte ich eine Ausbildung zum Forstwirt und später dann zum Hufschmied.
Die Liebe zum Tier wurde bei uns schon immer Groß geschrieben. Nach dem Kauf unseres eigenes Hofes, mit Pferdepensionsbetrieb kamen die ersten Galloways auf den Hof.Am Anfang nur für Freunde und Familie wurde unsere Galloway Zucht schnell unsere Leidenschaft. Die Fläche wurde größer, der Hof wurde biozertifiziert und professionalisiert.
Wir freuen uns mit unserer Arbeit den Tierschutz aktiv zu unterstützen und Ihnen qualitativ gutes Fleisch bieten zu können.
Haben Sie Fragen? Dann sprechen Sie uns gerne an. Rufen Sie an oder schreiben Sie uns eine Email. Da unsere Arbeit meistens draußen bei den Tieren stattfindet können wir nicht immer ans Handy gehen, wir rufen Sie dann gerne zurück.
Kontakt
Florian und Michaela Assenmacher
Birkenhof 1
57629 Mörsbach
Mobil: 0175 1677004
E-Mail:
florian.assenmacher@biorind-westerwald.de
Wir sind biozertifiziert. EU Biosiegel
DE-ÖKO-022